天山網訊(記者蘇穎報道)提到餐飲服務員,許多人都會想到年輕的姑娘和小伙。然而,這種老觀念已經出現了新變化。2月26日記者從有關部門瞭解到,已過中年的大媽們開始出現在新疆伊寧市一些飯婚禮顧問店和餐廳里,因為她們更能吃苦耐勞,也更具穩定性,受到老闆的青睞。
  在伊寧市北京路上的一家湘菜館,負責人告訴記者,餐廳的生意還不錯,回頭客不少,但是服務員流動性大,所以,包括廚師的其他人員都要做服務員的工作。該餐廳曾多次貼出化療飲食原則招聘服務員的告示,但是來應聘的年輕人大多表示待遇低,不願意做。目前,該餐廳招聘服務員開始降低年齡要求。
  伊寧市民王先生告訴記者,他和朋友常去上海城附近的一家火鍋店吃飯,前兩天去時,為他們服務的就是一位四五十歲的大媽。“這家火鍋店年齡較大的服務員有好幾個。其實,對顧客來說,服務隨身碟員的年齡並不重要,關鍵是服務質量。”王先生說。
  “服務員不一定非要年輕的,年齡宿霧稍大的大姐、大媽雖然手腳比不上年輕人麻利,但能吃苦耐勞,工作積極性也很高,服務質量並不差。因此,只要肯乾,四五十歲的大媽我們也考慮招收。”解放路一家川菜館的負責人說。
  如何解決餐飲服務行業招人難的問題?伊寧市一家人力資源市場的負責人表示,餐飲服務行業的服務員難招,一是其工資待遇普遍較低,二是“80後”“90後”年輕人對餐飲類服務員這一崗位“認可度”低。餐飲服務企業應轉變經營觀念,可招收一些年齡偏大的服務員。只要善待,同時實行人性化管理,尊重服務員的合法權益,一樣可以保證服務的質量。  (原標題:新疆伊寧市餐廳服票貼務現大媽忙碌身影)
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